{"id":438,"date":"2023-04-23T18:13:10","date_gmt":"2023-04-23T18:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/bonjourvenise.fr\/?p=438"},"modified":"2024-05-25T07:07:41","modified_gmt":"2024-05-25T07:07:41","slug":"specialites-venise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonjourvenise.fr\/fr\/specialites-venise\/","title":{"rendered":"Les neuf sp\u00e9cialit\u00e9s de Venise \u00e0 essayer"},"content":{"rendered":"<p>Partir en voyage \u00e0 Venise, c&rsquo;est aussi d\u00e9couvrir <strong>les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires<\/strong>.<\/p>\n<p>Aujourd\u2019hui, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de vous parler en d\u00e9tail des diff\u00e9rents plats typiques de la ville que vous pouvez essayer lors de votre visite.<\/p>\n<p>\u00c0 vos fourchettes\u2009!<\/p>\n<h2 class=\"summary-title\">Sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 Venise : sommaire de l&rsquo;article<\/h2>\n<div class=\"summary-box\">\n<ul class=\"summary-list\">\n<li><a href=\"#_Toc133165195\">Sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 Venise\u00a0: Sarde in Saor<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133165196\">Le Baccala&rsquo; Mantecato<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133165197\">Sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 Venise\u00a0: Risi et Bisi<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133165198\">Les Bigoli en salsa<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133165199\">Sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 Venise\u00a0: Lasagnetta al Nero di Seppia<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133165200\">Fritto Misto<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133165201\">Sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 Venise\u00a0: Fegato alla Veneziana<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133165202\">Bussolai ou Buranelli<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133165203\">Sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 Venise\u00a0: Fritole<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2><a name=\"_Toc133165195\"><\/a><strong>Sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 Venise\u00a0: Sarde in Saor<\/strong><\/h2>\n<p>La Sarde in Saor est l\u2019une des entr\u00e9es les plus populaires de Venise. Les ingr\u00e9dients principaux sont la sarde (sardines) qui pour <strong>ce plat est assaisonn\u00e9e d\u2019oignons et de vinaigre, de pignons de pin et de raisins secs.<\/strong><\/p>\n<p>On dit que ce plat est n\u00e9 de la n\u00e9cessit\u00e9 de conserver le poisson le plus longtemps possible, r\u00e9sultat qui fut obtenu en y ajoutant du vinaigre et des oignons. C\u2019est un parfait exemple d\u2019ingr\u00e9dients simples transform\u00e9s en un plat d\u00e9licieux.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-439 lazyload\" data-src=\"https:\/\/bonjourvenise.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/specialites-venise.jpg\" alt=\"specialites venise\" width=\"2048\" height=\"1536\" data-srcset=\"https:\/\/bonjourvenise.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/specialites-venise.jpg 2048w, https:\/\/bonjourvenise.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/specialites-venise-300x225.jpg 300w, https:\/\/bonjourvenise.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/specialites-venise-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/bonjourvenise.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/specialites-venise-768x576.jpg 768w, https:\/\/bonjourvenise.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/specialites-venise-1536x1152.jpg 1536w\" data-sizes=\"(max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 2048px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 2048\/1536;\" \/><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133165196\"><\/a><strong>Le Baccala&rsquo; Mantecato<\/strong><\/h2>\n<p>Baccala est le nom italien de la morue sal\u00e9e et \u00ab\u2009mantecato\u2009\u00bb signifie \u00ab\u2009rendu cr\u00e9meux avec du beurre\u2009\u00bb. Ce plat n\u2019est rien de plus qu\u2019une p\u00e2te de poisson cr\u00e9meuse \u00e0 tartiner\u2009!<\/p>\n<p>Le Baccala\u2019 mantecato se mange en entr\u00e9e, g\u00e9n\u00e9ralement avec du pain grill\u00e9. Ce plat existerait<strong>\u00a0\u00e0 Venise depuis les ann\u00e9es\u00a01500.<\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133165197\"><\/a><strong>Sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 Venise\u00a0: Risi et Bisi<\/strong><\/h2>\n<p>Risi e Bisi est un plat de riz v\u00e9g\u00e9tarien et peut-\u00eatre le plus connu de toutes les sp\u00e9cialit\u00e9s traditionnelles de Venise. Le nom identifie les deux principaux ingr\u00e9dients de ce plat, le riz et les petits pois, qui sont un aliment de base des habitants de la ville surtout de la saison printani\u00e8re.<\/p>\n<p>Traditionnellement, le Risi e Bisi se consommait le 25 avril, jour de la Saint-Marc, patron de Venise, et pr\u00e9par\u00e9 avec du riz de V\u00e9rone et des pois de Vicence, <strong>habituellement offerts au Doge pour marquer l\u2019occasion<\/strong>. Le Risi e Bisi est tr\u00e8s populaire \u00e0 Venise et je vous conseille d\u2019essayer ce plat si vous visitez Venise.<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133165198\"><\/a><strong>Les Bigoli en salsa<\/strong><\/h2>\n<p>Les bigoli en salsa sont un autre plat tr\u00e8s populaire et tr\u00e8s ancien, mais contrairement au risi e bisi, c\u2019\u00e9tait une assiette pour les pauvres, compos\u00e9e de deux des ingr\u00e9dients les plus courants disponibles \u00e0 Venise\u00a0: <strong>l\u2019oignon et les sardines.<\/strong><\/p>\n<p>Les bigoli en salsa sont un plat de p\u00e2tes servies en plat principal. Bigoli \u00e9tant le nom d\u2019un type sp\u00e9cial <strong>de p\u00e2tes fabriqu\u00e9es \u00e0 Venise et en particulier en V\u00e9n\u00e9tie.<\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133165199\"><\/a><strong>Sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 Venise\u00a0: Lasagnetta al Nero di Seppia<\/strong><\/h2>\n<p>Le Lasagnette al nero di seppia est une sp\u00e9cialit\u00e9 de p\u00e2tes locales, g\u00e9n\u00e9ralement des spaghettis ou similaires, <strong>servies avec de l\u2019encre de seiche<\/strong>, une assiette au go\u00fbt doux et sucr\u00e9.<\/p>\n<p>Le plat, propos\u00e9 en plat principal, peut se pr\u00e9senter sans les p\u00e2tes, avec de la polenta, un autre aliment de base de la cuisine v\u00e9nitienne.<\/p>\n<p>Attention, si le go\u00fbt de l\u2019encre de seiche est doux, <strong>les taches qu\u2019elle laisse sur vos v\u00eatements sont tenaces\u2009!<\/strong> Soyez prudent lorsque vous commandez, en particulier si vous le servez \u00e0 des enfants.<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133165200\"><\/a><strong>Fritto Misto<\/strong><\/h2>\n<p>Le Fritto Misto en italien signifie simplement \u00ab\u2009m\u00e9lange frit\u2009\u00bb. \u00c0 Venise, ces fritures se composent de petits poissons et de fruits de mer.<\/p>\n<p>Fritto Misto se commander au restaurant. Toutefois, la fa\u00e7on la plus traditionnelle de le manger est dans un scartosso (un c\u00f4ne de papier). Vous pourrez ensuite vous balader avec votre repas et<strong> le d\u00e9guster en visitant les diff\u00e9rents endroits de Venise<\/strong>.<\/p>\n<p>Le m\u00e9lange contient g\u00e9n\u00e9ralement des sardines, des calamars, des petits poissons et quelques l\u00e9gumes, tous frits et servis chauds.<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133165201\"><\/a><strong>Sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 Venise\u00a0: Fegato alla Veneziana<\/strong><\/h2>\n<p>Fegato alla Veneziana (foie \u00e0 la v\u00e9nitienne) est un plat \u00e0 base de foie cuit \u00e0 l\u2019oignon.<\/p>\n<p>Si vous n\u2019\u00eates pas amateur de foie, <strong>je ne peux vous conseiller que de go\u00fbter ce plat<\/strong>. En effet, vous pourriez avoir la surprise de voir \u00e0 quel point ce plat est vraiment doux et d\u00e9licat. Un v\u00e9ritable d\u00e9lice.<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133165202\"><\/a><strong>Bussolai ou Buranelli<\/strong><\/h2>\n<p>Bussolai ou Buranelli sont des biscuits fabriqu\u00e9s \u00e0 <a href=\"https:\/\/bonjourvenise.fr\/burano\/\">Burano<\/a>, une charmante petite \u00eele en face de Venise c\u00e9l\u00e8bre pour ses dentelles et ses maisons aux couleurs de l\u2019arc-en-ciel.<\/p>\n<p>Ce plat est tr\u00e8s facile \u00e0 trouver \u00e0 Venise et dans les environs et <strong>accompagne parfaitement un caf\u00e9 ou un th\u00e9.<\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133165203\"><\/a><strong>Sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 Venise\u00a0: Fritole<\/strong><\/h2>\n<p>Enfin, vous pourrez essayer les Fritole. Ce plat est une autre cr\u00e9ation v\u00e9nitienne sucr\u00e9e, <strong>tr\u00e8s populaire \u00e0 l\u2019\u00e9poque du <a href=\"https:\/\/bonjourvenise.fr\/carnaval-venise\/\">carnaval<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p>Fabriqu\u00e9s avec des \u0153ufs, de la farine, du sucre et frits, on les sert avec de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re ou de la cr\u00e8me de sabayon, parfaits pour les f\u00eates de carnaval et pour supporter <a href=\"https:\/\/bonjourvenise.fr\/venise-en-hiver\/\">les hivers v\u00e9nitiens<\/a>\u2009!<\/p>\n<p>Bien s\u00fbr, Venise \u00e9tant situ\u00e9 en Italie, vous pourrez essayer les nombreuses autres options que la ville propose. Toutefois, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 go\u00fbter \u00e0 l\u2019un de ses plats. Vous pourrez \u00eatre particuli\u00e8rement <strong>surpris des saveurs qu\u2019ils proposent.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Partir en voyage \u00e0 Venise, c&rsquo;est aussi d\u00e9couvrir les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires. Aujourd\u2019hui, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de vous parler en d\u00e9tail des diff\u00e9rents plats typiques de la ville que vous pouvez essayer lors de votre visite. \u00c0 vos fourchettes\u2009! 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