{"id":770,"date":"2023-06-27T06:49:37","date_gmt":"2023-06-27T06:49:37","guid":{"rendered":"https:\/\/bonjourvenise.fr\/?p=770"},"modified":"2024-05-25T07:06:39","modified_gmt":"2024-05-25T07:06:39","slug":"cicchetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonjourvenise.fr\/fr\/cicchetti\/","title":{"rendered":"Cicchetti : quelles sont les recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es\u2009?"},"content":{"rendered":"<p>Les <strong>cicchetti<\/strong> sont le symbole de la street food \u00e0 Venise, un snack si simple, mais si riche en histoire et tradition.<\/p>\n<p>Les cicchetti v\u00e9nitiens, v\u00e9ritable institution dans le lagon, doivent absolument \u00eatre essay\u00e9es.<\/p>\n<p>Aujourd\u2019hui, je vous emm\u00e8ne go\u00fbter mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n<h2 class=\"summary-title\">Cicchetti : sommaire de l&rsquo;article<\/h2>\n<div class=\"summary-box\">\n<ul class=\"summary-list\">\n<li><a href=\"#_Toc138603394\">Que sont les cicchetti v\u00e9nitiens\u2009?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc138603395\">Combien co\u00fbtent les cicchetti \u00e0 Venise\u2009?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc138603396\">Cicchetti \u00e0 la cr\u00e8me de cabillaud<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc138603397\">Cicchetti aux sardines en saur<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc138603398\">Cicchetti \u00e0 la charcuterie<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc138603399\">Cicchetti aux \u0153ufs de caille fermes et anchois<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc138603400\">Les schie et polenta<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc138603401\">Le poisson frit<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc138603402\">Cicchetti v\u00e9g\u00e9tariens<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc138603403\">Cicchetti au gorgonzola et noix<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2><a name=\"_Toc138603394\"><\/a><strong>Que sont les cicchetti v\u00e9nitiens\u2009?<\/strong><\/h2>\n<p>Ce sont des ap\u00e9ritifs consomm\u00e9s par les V\u00e9nitiens \u00e0 la fois pour un d\u00e9jeuner rapide et un ap\u00e9ritif l\u2019apr\u00e8s-midi et pour le d\u00eener. Le terme d\u00e9rive de cocus, <strong>qui signifie en latin \u00ab\u2009petite quantit\u00e9\u2009\u00bb<\/strong>. Ce n\u2019est pas l\u2019ap\u00e9ritif classique de mauvaise qualit\u00e9 ou pr\u00e9emball\u00e9 que vous pouvez trouver dans n\u2019importe quel bar, mais de vraies bouch\u00e9es pr\u00e9par\u00e9es <strong>selon les meilleures recettes v\u00e9nitiennes.<\/strong><\/p>\n<p>Dans l\u2019ancienne R\u00e9publique de Venise, le commerce a prosp\u00e9r\u00e9 avec des villes et des r\u00e9gions du monde entier. C\u2019\u00e9tait la bonne habitude des marchands de <strong>c\u00e9l\u00e9brer la conclusion d\u2019une bonne affaire avec une goutte de vin<\/strong>. Pour \u00e9viter de boire de l\u2019alcool \u00e0 jeun, certains ont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 accompagner le verre d\u2019une petite tartine de pain. C\u2019est ainsi qu\u2019est n\u00e9e cette <a href=\"https:\/\/bonjourvenise.fr\/specialites-venise\/\">sp\u00e9cialit\u00e9 de Venise<\/a>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-772 lazyload\" data-src=\"https:\/\/bonjourvenise.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cicchetti.jpg\" alt=\"cicchetti\" width=\"2047\" height=\"1365\" data-srcset=\"https:\/\/bonjourvenise.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cicchetti.jpg 2047w, https:\/\/bonjourvenise.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cicchetti-300x200.jpg 300w, https:\/\/bonjourvenise.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cicchetti-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/bonjourvenise.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cicchetti-768x512.jpg 768w, https:\/\/bonjourvenise.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cicchetti-1536x1024.jpg 1536w\" data-sizes=\"(max-width: 2047px) 100vw, 2047px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 2047px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 2047\/1365;\" \/><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc138603395\"><\/a><strong>Combien co\u00fbtent les cicchetti \u00e0 Venise\u2009?<\/strong><\/h2>\n<p>Bien que Venise soit une ville tr\u00e8s touristique, les bacari sont une tradition pour les V\u00e9nitiens eux-m\u00eames. Le prix des bouch\u00e9es est rest\u00e9 bas et <strong>varie de 1 \u20ac \u00e0 2,50 \u20ac<\/strong> selon la recette choisie. C\u2019est un excellent moyen de bien <a href=\"https:\/\/bonjourvenise.fr\/restaurant-pas-cher-venise\/\">manger \u00e0 Venise avec un petit budget<\/a>. De plus, ces bouch\u00e9es s\u2019adaptent \u00e0 tous les go\u00fbts. Dans le Bacari, <strong>vous pouvez trouver des dizaines de recettes.<\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc138603396\"><\/a><strong>Cicchetti \u00e0 la cr\u00e8me de cabillaud<\/strong><\/h2>\n<p>La morue \u00e0 la cr\u00e8me est le plat typique et le plus c\u00e9l\u00e8bre de la cuisine v\u00e9nitienne. Un processus long et pas vraiment simple. Toutefois, sa sp\u00e9cialit\u00e9 vous offre des sensations vari\u00e9es alliant <strong>le croquant du pain en dessous et la douceur de la morue \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong>, avec une saveur et un ar\u00f4me tr\u00e8s d\u00e9licats, qui fondent presque dans la bouche.<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc138603397\"><\/a><strong>Cicchetti aux sardines en saur<\/strong><\/h2>\n<p>Les sardines en saur sont une sp\u00e9cialit\u00e9 v\u00e9nitienne issue d\u2019une mauvaise cuisine. Les sardines sont un poisson tr\u00e8s sain et bon march\u00e9. Ils sont frits puis <strong>accompagn\u00e9s d\u2019une pr\u00e9paration \u00e0 base d\u2019oignons<\/strong>. Un go\u00fbt bien \u00e9quilibr\u00e9 entre la sapidit\u00e9 marine des sardines, la douceur des oignons et l\u2019acidit\u00e9 du vinaigre qui ass\u00e8che la friture.<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc138603398\"><\/a><strong>Cicchetti \u00e0 la charcuterie<\/strong><\/h2>\n<p>La charcuterie est un grand classique italien et de nombreuses tavernes se sont sp\u00e9cialis\u00e9es dans la cr\u00e9ation de cette sp\u00e9cialit\u00e9 avec les meilleures charcuteries de la p\u00e9ninsule. Si vous aimez le salami, le jambon ou que vous souhaitez <strong>go\u00fbter la porchetta de Tr\u00e9vise<\/strong>, essayez cette sp\u00e9cialit\u00e9 !<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc138603399\"><\/a><strong>Cicchetti aux \u0153ufs de caille fermes et anchois<\/strong><\/h2>\n<p>Les \u0153ufs et les anchois sont une combinaison inhabituelle. Cependant, il n\u2019est pas rare de les trouver \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019un bacari servi sur une bonne tranche de pain. Une association que je vous conseille <strong>d\u2019essayer pour l\u2019excellent \u00e9quilibre global des saveurs.<\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc138603400\"><\/a><strong>Les schie et polenta<\/strong><\/h2>\n<p>Les schie sont de petites crevettes que l\u2019on ne trouve que dans le lagon et seulement \u00e0 certaines p\u00e9riodes de l\u2019ann\u00e9e. Elles sont d\u00e9licieuses frites et <strong>servies avec une bonne polenta<\/strong>. En plus d\u2019\u00eatre d\u00e9licieux, c\u2019est un plat que vous ne go\u00fbterez pas ailleurs.<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc138603401\"><\/a><strong>Le poisson frit<\/strong><\/h2>\n<p>Venise est d\u00e9finitivement une ville baln\u00e9aire. Une mini-friture de poissons peut-elle manquer parmi les cicchetti v\u00e9nitiens\u2009? \u00c9videmment, non\u2009! je vous conseille d\u2019essayer ce plat. De plus, <strong>le poisson \u00e0 Venise est toujours tr\u00e8s frais\u2009!<\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc138603402\"><\/a><strong>Cicchetti v\u00e9g\u00e9tariens<\/strong><\/h2>\n<p>Vous trouverez toujours une alternative v\u00e9g\u00e9tarienne (ou v\u00e9g\u00e9talienne) \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019un bacari. M\u00eame de simples l\u00e9gumes peuvent devenir de d\u00e9licieuses entr\u00e9es servies sur du pain et accompagn\u00e9es <strong>d\u2019un bon verre de vin ou d\u2019un spritz.<\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc138603403\"><\/a><strong>Cicchetti au gorgonzola et noix<\/strong><\/h2>\n<p>Le gorgonzola et noix est une combinaison typique de la cuisine italienne qui ne se trompe jamais. Cette bouch\u00e9e est excellente accompagn\u00e9e de pain qui lui donne de la consistance et d\u2019un bon verre de vin blanc qui ass\u00e8che le gras du gorgonzola.<\/p>\n<p>Vous connaissez maintenant mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de Cicchetti. Lors de votre passage \u00e0 Venise, je vous conseille de vous rendre dans l\u2019une des tavernes qui servent ce genre de sp\u00e9cialit\u00e9. Vous pourrez alors <strong>d\u00e9couvrir les saveurs de Venise et compl\u00e9ter culinairement votre voyage.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les cicchetti sont le symbole de la street food \u00e0 Venise, un snack si simple, mais si riche en histoire et tradition. Les cicchetti v\u00e9nitiens, v\u00e9ritable institution dans le lagon, doivent absolument \u00eatre essay\u00e9es. Aujourd\u2019hui, je vous emm\u00e8ne go\u00fbter mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Cicchetti : sommaire de l&rsquo;article Que sont les cicchetti v\u00e9nitiens\u2009? 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