Eine Reise nach Venedig bedeutet auch, Folgendes zu entdecken kulinarische Spezialitäten.
Heute möchte ich Ihnen ausführlich über die verschiedenen typischen Gerichte der Stadt berichten, die Sie bei Ihrem Besuch probieren können.
An die Gabeln!
Spezialitäten in Venedig: Inhaltsverzeichnis des Artikels
Spezialitäten in Venedig: Sarde in Saor
Sarde in Saor ist eine der beliebtesten Vorspeisen in Venedig. Die Hauptzutaten sind Sarde (Sardinen), die für dieses Gericht wird mit Zwiebeln und Essig, Pinienkernen und Rosinen gewürzt.
Man sagt, dass dieses Gericht aus der Notwendigkeit entstand, Fisch möglichst lange haltbar zu machen, was durch die Zugabe von Essig und Zwiebeln erreicht wurde. Es ist ein perfektes Beispiel für einfache Zutaten, die zu einem köstlichen Gericht verarbeitet werden.
Das Baccala' Mantecato
Baccala ist die italienische Bezeichnung für gesalzenen Kabeljau und "mantecato" bedeutet "mit Butter cremig gemacht". Dieses Gericht ist nichts anderes als eine cremige, streichfähige Fischpaste!
Baccala' mantecato wird als Vorspeise gegessen, meist mit geröstetem Brot. Dieses Gericht soll es gegeben haben in Venedig seit den 1500er Jahren.
Spezialitäten in Venedig: Risi und Bisi
Risi e Bisi ist ein vegetarisches Reisgericht und vielleicht das bekannteste aller traditionellen Spezialitäten Venedigs. Der Name identifiziert die beiden Hauptzutaten des Gerichts, Reis und Erbsen, die vor allem in der Frühlingszeit ein Grundnahrungsmittel der Stadtbewohner sind.
Traditionell wurde Risi e Bisi am 25. April, dem Tag des Heiligen Markus, dem Schutzpatron Venedigs, verzehrt und mit Reis aus Verona und Erbsen aus Vicenza zubereitet, die dem Dogen üblicherweise zu besonderen Anlässen geschenkt werden. Risi e Bisi ist in Venedig sehr beliebt und ich empfehle Ihnen, dieses Gericht zu probieren, wenn Sie Venedig besuchen.
Die Bigoli in Salsa
Bigoli en salsa sind ein weiteres sehr beliebtes und altes Gericht, aber im Gegensatz zu risi e bisi war es ein Teller für die Armen, der aus zwei der häufigsten Zutaten bestand, die in Venedig erhältlich waren: die Zwiebel und die Sardinen.
Bigoli in Salsa ist ein Nudelgericht, das als Hauptgericht serviert wird. Wobei Bigoli die Bezeichnung für eine spezielle Art ist von Nudeln, die in Venedig und insbesondere in Venetien hergestellt wurden.
Spezialitäten in Venedig: Lasagnetta al Nero di Seppia
Lasagnette al nero di seppia ist eine lokale Nudelspezialität, meist Spaghetti oder Ähnliches, mit Tintenfischtinte serviertEin Teller mit einem milden und süßen Geschmack.
Das Gericht wird als Hauptgericht angeboten und kann ohne Nudeln mit Polenta, einem weiteren Grundnahrungsmittel der venezianischen Küche, serviert werden.
Vorsicht, wenn der Geschmack von Tintenfischtinte süß ist, die Flecken, die sie auf deiner Kleidung hinterlässt, sind hartnäckig! Seien Sie bei der Bestellung vorsichtig, vor allem, wenn Sie es Kindern servieren.
Fritto Misto
Fritto Misto bedeutet auf Italienisch einfach "frittierte Mischung". In Venedig bestehen diese frittierten Speisen aus kleinen Fischen und Meeresfrüchten.
Fritto Misto kann man im Restaurant bestellen. Die traditionellste Art, es zu essen, ist jedoch aus einem Scartosso (einem Papierkegel). Anschließend können Sie mit Ihrem Essen herumlaufen und ihn bei Besuchen an verschiedenen Orten in Venedig probieren.
Die Mischung enthält normalerweise Sardinen, Tintenfisch, kleine Fische und etwas Gemüse, die alle frittiert und heiß serviert werden.
Spezialitäten in Venedig: Fegato alla Veneziana
Fegato alla Veneziana (Leber auf venezianische Art) ist ein Gericht aus in Zwiebeln gegarter Leber.
Wenn Sie kein Freund von Leber sind ich kann Ihnen nur raten, dieses Gericht zu probieren. Sie könnten nämlich überrascht sein, wie süß und zart dieses Gericht wirklich ist. Eine wahre Delikatesse.
Bussolai oder Buranelli
Bussolai oder Buranelli sind Kekse, die in BuranoDie Insel ist eine bezaubernde kleine Insel vor Venedig, die für ihre Spitzen und regenbogenfarbenen Häuser berühmt ist.
Dieses Gericht ist in Venedig und Umgebung sehr leicht zu finden und passt hervorragend zu Kaffee oder Tee.
Spezialitäten in Venedig: Fritole
Zu guter Letzt können Sie Fritole probieren. Dieses Gericht ist eine weitere süße venezianische Kreation, sehr beliebt in der Zeit des Karneval.
Aus Eiern, Mehl und Zucker hergestellt und gebraten, werden sie mit Konditor- oder Zabaionecreme serviert und eignen sich perfekt für Karnevalsfeiern und zum Aushalten die venezianischen Winter!
Da Venedig in Italien liegt, können Sie natürlich auch die vielen anderen Optionen ausprobieren, die die Stadt zu bieten hat. Dennoch sollten Sie nicht zögern, eines der Gerichte zu probieren. Sie können besonders überrascht von den Geschmäckern, die sie anbieten.
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