Uma viagem a Veneza significa também descobrir especialidades culinárias.
Hoje, decidi falar-vos em pormenor sobre os vários pratos típicos da cidade que podem experimentar durante a vossa visita.
Preparem os vossos garfos!
Especialidades em Veneza: resumo do artigo
Especialidades em Veneza: Sarde in Saor
A Sarde in Saor é uma das entradas mais populares em Veneza. Os ingredientes principais são as sardinhas, que são utilizadas para confecionar este prato. Este prato é temperado com cebolas e vinagre, pinhões e sultanas.
Diz-se que este prato nasceu da necessidade de conservar o peixe durante o máximo de tempo possível, o que se conseguiu adicionando vinagre e cebolas. É um exemplo perfeito de ingredientes simples transformados num prato delicioso.
O Baccala' Mantecato
Baccala é o nome italiano para o bacalhau salgado e "mantecato" significa "cremoso com manteiga". Este prato não é mais do que uma pasta de peixe cremosa!
O "Baccala" mantecato é consumido como entrada, geralmente com pão torrado. Diz-se que este prato existe em Veneza desde 1500.
Especialidades em Veneza: Risi e Bisi
O Risi e Bisi é um prato de arroz vegetariano e talvez a mais conhecida de todas as especialidades tradicionais venezianas. O nome identifica os dois ingredientes principais deste prato, o arroz e as ervilhas, que são um alimento básico para os habitantes da cidade, especialmente durante a época da primavera.
Tradicionalmente, o "Risi e Bisi" era consumido no dia 25 de abril, dia de São Marcos, padroeiro de Veneza, e preparado com arroz de Verona e ervilhas de Vicenza, normalmente oferecido ao Doge para assinalar a ocasião. O Risi e Bisi é muito popular em Veneza e recomendo que experimentem este prato se visitarem Veneza.
O Bigoli em salsa
O Bigoli in salsa é outro prato muito popular e antigo, mas, ao contrário do risi e bisi, era um prato para os pobres, composto por dois dos ingredientes mais comuns disponíveis em Veneza: cebolas e sardinhas.
O Bigoli em salsa é um prato de massa servido como prato principal. Bigoli é o nome de um tipo especial de de massas fabricadas em Veneza e, em especial, na região do Veneto.
Especialidades de Veneza: Lasagnetta al Nero di Seppia
Lasagnette al nero di seppia é uma especialidade de massa local, geralmente esparguete ou similar, servido com tinta de lulaUm prato com um sabor doce e suave.
Este prato, servido como prato principal, pode ser servido sem massa, com polenta, outro elemento básico da cozinha veneziana.
Tenha cuidado, se o sabor da tinta de lula for suave, as nódoas que deixa na roupa são persistentes! Tenha cuidado ao encomendar, especialmente se o servir a crianças.
Fritto Misto
Fritto Misto em italiano significa simplesmente "mistura frita". Em Veneza, estes pratos fritos são compostos por pequenos peixes e mariscos.
O Fritto Misto pode ser encomendado nos restaurantes. No entanto, a forma mais tradicional de o comer é num scartosso (um cone de papel). Depois, pode passear com a sua refeição e provar enquanto visita as diferentes zonas de Veneza.
A mistura contém geralmente sardinhas, lulas, peixes pequenos e alguns legumes, tudo frito e servido quente.
Especialidades de Veneza: Fegato alla Veneziana
O Fegato alla Veneziana (fígado à veneziana) é um prato à base de fígado cozinhado com cebolas.
Se não fores fã de fígado, Só posso recomendar que experimentem este prato. De facto, poderá ficar surpreendido com a suavidade e a delicadeza deste prato. Uma verdadeira delícia.
Bussolai ou Buranelli
Os Bussolai ou Buranelli são biscoitos confeccionados em Buranouma pequena ilha encantadora em frente a Veneza, famosa pelas suas rendas e casas com as cores do arco-íris.
Este prato é muito fácil de encontrar em Veneza e arredores. combina na perfeição com café ou chá.
Especialidades de Veneza: Fritole
Finalmente, pode experimentar o Fritole. Este prato é outra doce criação veneziana, muito popular na altura da carnaval.
Feitos com ovos, farinha e açúcar e fritos, são servidos com creme de pasteleiro ou creme de sabayon, perfeitos para festas de carnaval e para apoiar Invernos venezianos!
Claro que, como Veneza se situa em Itália, pode experimentar as muitas outras opções que a cidade tem para oferecer. No entanto, não hesite em experimentar um dos seus pratos. Poderá ser particularmente surpreendido com os sabores que oferecem.
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