Die cicchetti sind das Symbol für Streetfood in Venedig, ein Snack, der so einfach ist, aber so reich an Geschichte und Tradition.
Die venezianischen Cicchetti, eine echte Institution in der Lagune, müssen Sie unbedingt probieren.
Heute nehme ich Sie mit auf eine Kostprobe meiner Lieblingsrezepte.
Cicchetti: Inhaltsverzeichnis des Artikels
Was sind venezianische Cicchetti?
Das sind Aperitifs, die von den Venezianern sowohl für ein schnelles Mittagessen und einen Aperitif am Nachmittag als auch zum Abendessen getrunken werden. Der Begriff leitet sich von cocus ab, was im Lateinischen "kleine Menge" bedeutet. Dies ist nicht der klassische minderwertige oder abgepackte Aperitif, den Sie in jeder Bar bekommen können, sondern echte, zubereitete Häppchen nach den besten venezianischen Rezepten.
In der alten Republik Venedig blühte der Handel mit Städten und Regionen auf der ganzen Welt. Es war die gute Gewohnheit der Kaufleute von den Abschluss eines guten Geschäfts mit einem Tropfen Wein feiern. Um nicht auf nüchternen Magen Alkohol zu trinken, zogen es einige vor, zum Glas ein kleines Stück Brot zu essen. So entstand diese Spezialität aus Venedig.
Wie viel kosten Cicchetti in Venedig?
Obwohl Venedig eine sehr touristische Stadt ist, sind Bacari für die Venezianer selbst eine Tradition. Der Preis für die Häppchen ist niedrig geblieben und variiert zwischen 1 € und 2,50 €. je nach gewähltem Rezept. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, gut in Venedig mit einem kleinen Budget essen. Außerdem passen sich diese Häppchen jedem Geschmack an. In der Bacari, können Sie Dutzende von Rezepten finden.
Cicchetti mit Kabeljaucreme
Kabeljau in Sahnesoße ist das typische und berühmteste Gericht der venezianischen Küche. Ein langwieriger und nicht gerade einfacher Prozess. Dennoch bietet Ihnen seine Spezialität vielfältige Eindrücke, die Folgendes vereinen die Knusprigkeit des Brotes darunter und die Süße des Kabeljaus in RahmsauceDer Geschmack und das Aroma sind sehr zart und schmelzen fast auf der Zunge.
Cicchetti mit Sardinen in saur
Sardinen in Saur sind eine venezianische Spezialität, die aus einer schlechten Küche stammt. Sardinen sind ein sehr gesunder und billiger Fisch. Sie werden gebraten und dann mit einer Zwiebelzubereitung serviert werden. Ein ausgewogener Geschmack zwischen der maritimen Schmackhaftigkeit der Sardinen, der Süße der Zwiebeln und der Säure des Essigs, die das Frittiergut austrocknet.
Cicchetti mit Aufschnitt
Wurstwaren sind ein großer italienischer Klassiker und viele Tavernen haben sich darauf spezialisiert, diese Spezialität mit den besten Wurstwaren der Halbinsel zu kreieren. Wenn Sie Salami oder Schinken mögen oder gerne die Porchetta von Treviso probierenVersuchen Sie diese Spezialität!
Cicchetti mit festen Wachteleiern und Sardellen
Eier und Sardellen sind eine ungewöhnliche Kombination. Dennoch ist es nicht ungewöhnlich, sie im Inneren eines Bacari zu finden, der auf einer guten Scheibe Brot serviert wird. Eine Kombination, die ich Ihnen empfehle wegen der ausgezeichneten Gesamtgeschmacksbalance zu probieren.
Die Schie und Polenta
Schie sind kleine Garnelen, die nur in der Lagune und nur zu bestimmten Zeiten des Jahres vorkommen. Sie sind köstlich frittiert und mit einer guten Polenta serviert. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Gericht, das Sie nirgendwo anders probieren werden.
Gebratener Fisch
Venedig ist definitiv eine Stadt am Meer. Kann eine Mini-Fischfrikadelle unter den venezianischen Cicchetti fehlen? Offensichtlich nicht! Ich empfehle Ihnen, dieses Gericht zu probieren. Außerdem der Fisch in Venedig ist immer sehr frisch!
Vegetarische Cicchetti
In einem Bacari finden Sie immer eine vegetarische (oder vegane) Alternative. Selbst einfaches Gemüse kann zu köstlichen Vorspeisen werden, die auf Brot serviert und mit einem guten Glas Wein oder einem Spritz.
Cicchetti mit Gorgonzola und Walnüssen
Gorgonzola und Walnüsse sind eine typische Kombination der italienischen Küche, mit der man nie etwas falsch machen kann. Dieser Bissen schmeckt hervorragend zu Brot, das ihm Konsistenz verleiht, und einem guten Glas Weißwein, der das Fett des Gorgonzolas austrocknet.
Sie kennen nun meine Lieblingsrezepte für Cicchetti. Wenn Sie in Venedig sind, empfehle ich Ihnen, eine der Tavernen zu besuchen, die diese Spezialität servieren. Dort können Sie dann die Geschmäcker Venedigs entdecken und Ihre Reise kulinarisch abrunden.
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