Cicchetti: quali sono le sue ricette preferite?

Il cicchetti sono il simbolo dello street food a Venezia, uno spuntino così semplice, ma così ricco di storia e tradizione.

I cicchetti veneziani, una vera e propria istituzione in laguna, sono assolutamente da provare.

Oggi vorrei accompagnarvi in un tour delle mie ricette preferite.

Cicchetti: riassunto dell'articolo

Cosa sono i cicchetti veneziani?

Si tratta di aperitivi consumati dai veneziani sia per un pranzo veloce e un drink pomeridiano, sia per la cena. Il termine deriva da cocus, che significa "piccola quantità" in latino. Non si tratta del classico aperitivo di scarsa qualità o preconfezionato che si può trovare in qualsiasi bar, ma di veri e propri bocconcini preparati secondo le migliori ricette veneziane.

Nell'antica Repubblica di Venezia, il commercio era fiorente con città e regioni di tutto il mondo. Era pratica comune per i mercanti festeggiare un buon affare con un goccio di vino. Per evitare di bere alcolici a stomaco vuoto, alcune persone preferiscono accompagnare il bicchiere con una piccola fetta di pane. Ecco come questo Specialità di Venezia.

Quanto costano i cicchetti a Venezia?

Sebbene Venezia sia una città molto turistica, i bacari sono una tradizione per i veneziani stessi. Il prezzo dei bocconcini è rimasto basso e varia da 1 a 2,50 euro a seconda della ricetta scelta. È un modo eccellente per mangiare a Venezia con un budget limitato. Inoltre, questi bocconi possono essere adattati a tutti i gusti. In Bacari, è possibile trovare decine di ricette.

Cicchetti con crema di baccalà

Il baccalà in salsa di panna è il piatto tipico e più famoso della cucina veneziana. Si tratta di un processo lungo e non proprio semplice. Tuttavia, la sua specialità offre una varietà di sensazioni che combina la croccantezza del pane sottostante e la dolcezza del merluzzo in salsa di pannaCon un sapore e un aroma molto delicato che quasi si scioglie in bocca.

Cicchetti con sardine in saur

Le sarde en saur sono una specialità veneziana che nasce dalla cattiva cucina. Le sarde sono un pesce molto sano ed economico. Vengono fritte e poi servito con una preparazione a base di cipolla. Un gusto ben equilibrato tra il sapore marino delle sardine, la dolcezza delle cipolle e l'acidità dell'aceto che asciuga la frittura.

Cicchetti con salumi

I salumi sono un grande classico italiano e molte osterie sono specializzate nel creare questa specialità utilizzando i migliori salumi della penisola. Se vi piace il salame o il prosciutto, o se desiderate assaggiare la porchetta di TrevisoProvate questa specialità!

Cicchetti con uova di quaglia sode e alici

Uova e acciughe sono un abbinamento insolito. Tuttavia, non è raro trovarle all'interno di un bacari servito su una buona fetta di pane. Una combinazione che consiglio provatelo per l'eccellente equilibrio generale dei sapori.

Schie e polenta

Le schie sono piccoli gamberi che si trovano solo nella laguna e solo in alcuni periodi dell'anno. Sono deliziosi fritti e servito con una buona polenta. Oltre a essere delizioso, è un piatto che non troverete da nessun'altra parte.

Pesce fritto

Venezia è sicuramente una città di mare. Può mancare una mini-frittura di pesce tra i cicchetti veneziani? Certo che no, vi consiglio di provare questo piatto. Inoltre, il pesce a Venezia è sempre freschissimo!

Cicchetti vegetariani

All'interno di un bacari troverete sempre un'alternativa vegetariana (o vegana). Anche le semplici verdure possono diventare deliziosi antipasti serviti su pane con con un bicchiere di vino o uno spritz.

Cicchetti con gorgonzola e noci

Gorgonzola e noci è un abbinamento tipico della cucina italiana che non sbaglia mai. Questo boccone è ottimo servito con del pane per dargli consistenza e un buon bicchiere di vino bianco per asciugare il grasso del gorgonzola.

Ora conoscete le mie ricette preferite di Cicchetti. Quando siete a Venezia, vi consiglio di visitare una delle osterie che servono questo tipo di specialità. Sarete in grado di scoprite i sapori di Venezia e completate il vostro viaggio in termini culinari.

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